박연서원

[지금이 제철]<38> 웅어회 기사입력 2013-04-19 03:00:00 기사수정 2013-04-19 09:38:10 의자왕도 몰래 즐겼던 ‘봄 웅어’ ‘우어’ ‘의어’로도 불리는 웅어는 산란기를 맞는 4, 5월이 제철이다. 길고 날씬한 웅어를 미나리 양파 등 각종 채소와 함께 버무린 무침이 입맛을 돋운다. 논산=이기진 ..

'뼈꼬시' '금풍생이' '장어탕'-전국 맛골목 투어 2편-여수 김성윤 구름에 님의 블로그 더보기 여수를 대표하는 맛, 하모를 파는 당머리 하모거리를 찾아갔지만 아쉽게도 모든 식당이 문을 닫았습니다. 하모가 나는 5월 중순부터 영업한다고 합니다. 여수에 다시 갈 핑계가 생겼습니다. /사..

[지금이 제철]<37>우도 뿔소라 기사입력 2013-04-12 03:00:00 기사수정 2013-04-12 06:26:27 산란기 씨알 굵어져 제맛… 종패 안뿌려 100% 자연산 제주시 우도의 한 해녀가 갓 잡아 올린 소라를 들어 보이고 있다. 돌기가 뾰족한 뿔소라로 속살이 탱탱하고 큰 것이 특징이다. 제주=임재영 기자 jy788@d..

[지금이 제철]<36>장흥 키조개 기사입력 2013-04-09 03:00:00 기사수정 2013-04-09 03:30:18 담백하고 쫄깃 ‘진흙 속 보약’… 나른한 봄 입맛 돋우기 제격 장흥 키조개는 고운 개펄에서 풍부한 영양분을 먹고 자라 우윳빛 진한 국물을 내는 것으로 유명하다. 키조개 근육살은 관자 또는 패주라고..

[지금이 제철]<34>흑산 홍어… “혀 입 코 눈 귀… 오감을 일깨우는 맛” 기사입력 2013-03-26 03:00:00 기사수정 2013-03-26 04:21:24 전남 신안군 흑산도 수협 위판장에서 홍어잡이 배가 막 잡은 홍어를 부리자 경매인들이 살펴보고 있다. 동아일보DB 25일 오전 7시 전남 신안군 흑산면 수협 위판..

[지금이 제철]<33>서해 주꾸미 기사입력 2013-03-22 03:00:00 기사수정 2013-03-22 04:15:01 끓는 물에 살짝 데쳐 한입에 쏙… 톡톡 터지는 ‘밥알’ 봄맛의 향연 졸깃하고 고소한 주꾸미가 제철을 맞았다. 이달 말부터 충남 보령과 서천지역에서는 대규모 주꾸미 축제가 열린다. 17일 충남 서천군..

[먹거리X파일 추천 전국의 ‘착한 식당’] 오늘 가족 외식, 안심 먹거리 찾아 가볼까요? 기사입력 2013-02-16 03:00:00 기사수정 2013-02-17 14:40:44 오늘도 동네마다 수십 개씩 널려있는 맛집을 검색하고 있다면 종합편성TV 채널A 교양프로그램 ‘이영돈 PD의 먹거리X파일’(매주 금요일 오후 11시)의..

[지금이 제철]<29>하동 벚굴 기사입력 2013-03-08 03:00:00 기사수정 2013-03-08 09:01:30 맛있는 벚꽃이 폈다, 섬진강 물속에 석쇠 위에 얹어서 구워낸 섬진강 벚굴. 담백하고 부드러운 맛이 특징이며 기력 증진에 좋다. 단백질과 무기질, 비타민, 아미노산 같은 영양분도 풍부한 것으로 알려져 ..

[지금이 제철]<26>도다리 쑥국 기사입력 2013-02-22 03:00:00 기사수정 2013-02-23 10:07:58 누굴까, 맨처음 도다릿국에 쑥을 넣은 건… 요즘 경남 통영시 서호동 통영항은 제철 맞은 도다리 쑥국 향으로 가득하다. 통영에 가면 담백한 도다리와 향긋한 쑥 향이 어우러진 이 별미를 즐길 수 있다. ..

[지금이 제철]<23> 가덕대구 기사입력 2013-01-25 03:00:00 기사수정 2013-01-25 10:19:26 북태평양서 남으로 남으로… 가덕도 지날때 최고의 맛 임금에게 진상했다는 가덕대구. 겨울이 제철이지만 1월은 금어기라 어획량은 12월의 5%에도 미치지 못한다. 대구탕은 시원한 맛으로 애주가의 사랑을 ..