박연서원

[지금이 제철]<9> 능이버섯 기사입력 2012-09-25 03:00:00 기사수정 2012-09-25 08:42:48 一 능이, 二 표고, 三 송이… 깊은 산에 은신 ‘버섯의 왕’ 능이버섯이라는 이름으로 더 친숙한 향버섯. 잘게 찢어서 건조하거나 냉동 보관해 연중 식재료로 이용할 수 있다. 성재모 전 강원대 교수 제공, (..

[지금이 제철]<8> 대하 - 전어 기사입력 2012-09-18 03:00:00 기사수정 2012-09-18 18:24:56 날로… 구이로… 가을 맞수 두 놈이 맛 붙었다 ‘영양 만점’ 대하(위쪽 사진)와 집 나간 며느리를 불러들일 만큼 고소한 전어가 제철이다(아래쪽 사진) . 14∼16일 전남 보성군 회천면 율포리에서 열린 전..

통영 오미사 꿀빵 최근 통영엔 새로운 상품이 크게 히트하고 있다. 통영지명을 붙여 만든 통영 꿀빵이 그것이다. 통영꿀빵이 관광객들에게 선풍적인 인기를 얻자 중앙시장 인근 상권의 가게 지도마저 바꿔놓고 있는 것이다. 중앙활어시장 부근에는 마치 경쟁하듯 우후죽순처럼 꿀빵을 ..

처가집추어탕 인천 남동구 운연동 추어탕마을에는 추어탕전문점이 많은데 그 중에서 오래된 처가집추어탕집을 소개한다. 2인용이 2만원이므로 약간 비싼 듯하지만 인천특유의 큰 냄비에 미꾸라지와 수제비를 함께 넣어 즉석에서 끓여주는 매운탕이 진하고 구수하여 보신에 그만이다. ..

활어회포장전문점(Take-out 전문점) 1호선 송내역 남부에 활어회 포장 전문점이 있다. 상호가 없고 술과 밥도 팔지않는 이색적인 집인데 그래도 실내∙외 좌석이 있고 기본장과 야채가 있기 때문에 싱싱한 회를 오히려 저렴하게 즐길 수 있어 더욱 좋다. 술은 인근 수퍼마켓이나 편의점..

청주 남주동해장국집 본점 남주동해장국집은 충북 청주에서 해장국으로 소문이 나있다. 우거지해장국은 선지해장국에서 선지를 조금 빼고 우거지를 넣었을 뿐 거의 비슷하다. 국물이 진하고 구수하지만 나에겐 좀 짠 편이며 깍뚜기는 약간 시고 배추김치는 덜 익어 입맛 에 따라 선호도..

우포랑따오기랑 경남 창녕 우포늪 입구에 위치한 우포랑따오기랑은 논고동 전문점인데 거의 전 음식이 웰빙식단인데다 깔끔하고 맛깔스러워 정말 다시 가고싶은 집이며 우포늪을 방문하면 꼭 들러서 시식하길 권하고싶다. 논고동무침은 새콤, 매콤, 달콤하여 입맛을 돋구며 논고동국은..

분소식당 경남 통영의 별미인 졸복국 전문점으로 서호시장내 만성복집, 부일복국, 수정식당, 호동식당, 분소식당 등이 유명한데 여기서는 정면 대로변에 위치한 분소식당을 소개한다. 졸복과 콩나물을 함께 끓인 맑은탕(지리)은 해장에 그만이다. 일반 복보다 작은 졸복이 많이 들어있어..

원조시락국 경남 통영 서호시장에는 시락국집이 많은데 그 중에서 원조시락국집이 가장 유명하다. 서문옆 농협앞에 위치. 3대째 50년 전통을 이어오고 있으며 옛 방식 그대로 장어의 머리, 내장 등을 갈아서 걸죽하게 만든 국물에 신선한 시래기를 넣어 끓인 시락(시래기)국이 구수하다. ..

[지금이 제철]<7> 성인병 퇴출 영양분 덩어리, 메밀 기사입력 2012-09-07 03:00:00 기사수정 2012-09-07 08:51:46 메밀은 몸이 호강 ‘메밀꽃 필 무렵’ 눈이 호강 파란 하늘 아래 소금꽃이 피었다. 6일 강원 태백시 문곡소도동 태백산도립공원 아래 들판에 만개한 메밀꽃이 가을 하늘과 어우러져 ..