박연서원

탕탕탕(湯) 뜨거운 국물음식 열전1-소 2012/03/14 10:34 한국사람에게 가징 익숙하고 친근한 음식인 국밥. 위 사진은 곤지암소머리국밥입니다. 경기도 광주 곤지암에서 국밥을 처음 만들어 판 최미자씨의 가게에서 찍었습니다. 유창우 기자의 작품입니다. 허연 김이 무럭무럭 올라오는 뚝배기..

京都 錦市場內 고등어 초밥, 4백년 이요마타(伊豫又) 1603년, 도쿠가와 이에야스는 사실상 일본을 천하 통일했다. 그는 곧 바로 교토에 이조성을 짓는다. 성안에는 수천 명의 사무라이와 궁녀들이 근무했다. 도쿠가와 이에야스는 그들이 쓸 식자재와 옷, 칼, 식기 등의 생필품을 조달하기 ..

"숭고(崇高)에서 골계(滑稽)까지의 거리는 단 일보(一步)이다" 제 궁둥이의 살이 달아난지도 모르고 대포를 끌고 가는 말의 숭고한 걸음걸이를 두고 나폴레옹이 한 유명한 말로 나폴레옹이 1812년 64만명의 대군을 이끌고 러시아원정을 갔을때 전쟁에서 승리 후 러시아황제로부터의 ..

종로닭한마리 경춘선이 출발하는 상봉역 부근에 종로5가 원조골목보다 닭한마리 칼국수를 더 잘 하는 집이 있어 이를 소개한다. 상호는 종로닭한마리. 깨끗한 실내분위기에 국물과 소스 모두 흠잡을 데 없이 맛이 있고 닭도 신선하고 튼실하다. 상봉역 3번출구에서 조금 걸으면 좌측 골..

청목(靑木) 경기도 이천시에 소재한 많은 한정식쌀밥집중에서 나는 청목(靑木)과 이천옥을 가장 좋아하는데 가격은 청목이 11,000원으로 다른 집들의 12,000원에 비해 저렴하다. 다른 집들과 마찬가지로 20여 종류의 반찬을 올린 상을 기존 식탁 위에 포개놓는데 이천쌀로 지은 쌀밥..

나노갈매기 요즘 갈매기살 전문점을 많이 볼 수 있는데 돼지 갈매기살이 그렇게 많이 공급될 수 있는지 의문이다. 나노갈매기 역시 갈매기살전문 유명 프랜차이즈로서 갈매기살이 정말 부드럽고 맛이 있으며 저렴한 편이다. 나는 교통이 좋아 용산점과 신도림점을 가끔 이용하는..

[서울 핫플레이스] 푸짐한 한 상 맛집 7 기사입력 2011.11.30 17:44:59 한정식의 진화가 끝이 없다. 식재는 점점 좋아지고 관리법도 과학화되어 이제 어느 나라 전통 음식에 비교해도 전혀 손색없는 맛과 품질을 즐길 수 있게 되었다. 서울에는 수많은 한정식집이 있다. 그 가운데 이 가..

맛깔스럽고 푸짐한 칼국수집~ 겉모습과 달리 감미롭게 군침 돌게 하는 손맛 올 겨울 들어 연 5일째 매서운 추위가 맹위를 떨치는 날. 시원하면서도 깔끔한 칼국수집(남구 용현5동 용마루골)을 수소문 끝에 찾았다. 식당은 보잘것없이 허름한데 벌써 많은 인파가 줄을 잇고 있었다. ..

미도정육점·미도식당 봉천동 원당시장내에 정육점식당으로 대단한 인기를 누리고 있는 미도정육점(식당)을 소개한다. 1층의 정육점에서 고기를 구입하여 2층과 지하층의 식당에서 1인당 3천원을 내고 구워먹는데 공간이 상당히 넓은데도 불구하고 손님이 많아 순서를 기다려야 할 정도..

해적조개구이 최근 장위동에 오픈한 해적조개구이집의 소스가 독특하고 색다른 맛이 있어 이를 소개한다. 싱싱한 조개를 우선 철판위에서 초벌 구이를 하고 된장찌개와 비슷한 소스국물에 샤브샤브처럼 살짝 익힌 다음 부추소스에 찍어 먹는데 매콤하면서도 감칠 맛이 난다. 은박지위..