박연서원

생선회 먹을 때 유의사항 (회를 드시는 분은 반드시 읽어 보세요!) ①생선회를 상추, 깻잎에 된장과 마늘 등을 함께 싸서 먹으면 안된다~? 사람들은 상추나 깻잎 등의 야채에 생선회 몇 점을 올려 놓고 양념된장과 마늘, 고추를 넣고 싼 뒤 한 입에 넣고 씹어 먹는 경우가 많다. 이는 우리의 음식문화 중 ..

[아하, 이맛!] 한여름 원기회복, 네가 있어 반갑구나 계삼탕(鷄蔘湯) ‘흔히 삼계탕이라 하지만, 계삼탕이 맞는 말이다. 닭이 주재료이고 인삼은 부재료인 까닭이다. 이렇게 음식이름을 바로잡아 놓고 보면 이 음식 맛의 중심이 보인다. 주재료인 닭이 제일 중요하다는 말이다. … 인삼은 달고 씁쓰레한..

진옥화할매 원조닭한마리 비교적 저렴한 가격으로 술안주와 식사를 해결할 수 있는 닭한마리 칼국수를 먹으러 종로5가 뒷골목을 자주 다녔다. 처음에는 진할매원조닭한마리에 다녔었는데 항상 손님이 많아 비좁고 불친절하여 한동안 명동, 무등, 원할매 등으로 옮겨 다니다가 진할매원..

출처 : blog.chosun.com/ohsgoat 흙둔지 (ohsgoat) 소문난 냉면 맛집들 냉면은 크게 두 가지로 나뉘어진다. 흔히 평양냉면이라 일컫는 물냉면과 함흥냉면으로 불리는 비빔냉면 또는 회냉면! 이 두가지 냉면의 가장 중요한 차이는 재료다. 하나(평양냉면)는 메밀로 만들고 다른 하나는 고구마 또는 감자 전분으로 ..

초밥(스시) 제대로 알고 먹기 여름철 무더위로 인해 입맛을 잃어갈 때 입맛을 다시 찾게 해주는 초밥(스시). 스시는 대표적인 일본의 음식으로 식초로 간을 한 밥에 생선을 얇게 저민 것, 달걀, 채소, 김 등을 얹어 만든 요리다. 한국에서는 초밥으로 불리며 인기를 끌고 있다. 스시의 어원은 생선을 얇..

[등산로 맛집 ①] 산악인들이 즐겨찾는 북한산 ‘별미’ 맛집 등을 스치는 바람은 선선하고, 머리를 내리쬐는 햇볕은 따뜻합니다. 등산의 계절이 돌아왔습니다. IS일간스포츠는 가을을 맞아 등산객을 유혹하는 북한산·관악산·청계산 주변의 맛집을 꼼꼼히 찾아 봤습니다.첫 번째 주자는 삼각산(북..

착한낙지 주안점 착한낙지 주안점에서 낙지(볶음)덮밥을 먹었는데 매운 것을 잘 먹지 못하지만 정말 맛있게 먹었다. 밥에 낙지볶음과 콩나물을 넣어 비벼먹는 방식, 매우면서도 맛이 있고 기본찬에 속하는 두부와 냉미역국을 곁들이니 매운 맛도 참을 수가 있다. 낙지볶음에는 큰 낙지가 ..

1. 평양 옥류관 맛 그대로 을밀대 마포 먹자 골목 안에 위치한 을밀대 면옥은 30년 전통의 평양식 냉면 전문점이다. 을밀대의 냉면은 평양냉면의 원조인 '평양 옥류관'의 냉면 맛과 흡사하다는 평가를 받는다. 그래서 이북 출신 문인들이 단골로 많이 찾는다. 4개의 테이블과 2개의 좌식 테이블이 전부인..

황해냉면 순모밀 손칼국수 장남이 추천하여 가보게된 이 집은 협소하고 허름한 편이지만 꽤 유명한 맛집이라고 한다. 주차장이 없어 흠이지만 냉방은 잘 되어있다. 물냉면 육수의 간이 적당하고 감칠 맛이 나며 면이 부드럽고, 처음부터 추가면을 내오기에 눈치보지않고 마음껒 먹을 정도로 양이 많다..

황해순모밀냉면 인천에서 냉면으로 소문난 맛집. 변가네 옹진냉면을 제일로 치지만 황해순모밀냉면과 황해냉면순모밀칼국수 역시 상당히 알려져있다. 냉면에 고명으로 편육이 아니라 장조림 스타일의 꾸미가 배 한쪽, 계란 반쪽과 함께 올라가고 국물은 슴슴하지 않고 간이 배어있다. ..