술, 그 영원한 로망

술, 그 영원한 로망

 

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고려시대 문인 이규보는 시에서

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"하늘이 나로 하여금 술을 마시지 않게 하려면 꽃과 버들이 피지 말도록 하여라" 라며

'신이 주신 선물'인 술을 예찬하고 있습니다.

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기원전 4500년경 메소포타미아 문명의 발상지인 티그리스 강 유역의 고대 수메르인들이 포도주를 처음으로 만든 이래, 술은 우리 인간들에게는 최고의 음식 중의 하나로 여겨져 왔습니다.

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1. 술은 소울푸드(혼이 담긴 음식)입니다

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"한국인에게 술은 소울푸드다.

문화적인 미각으로 마시고 감성으로 취하는 것이다.

술을 고를 때, 중요한 건 절대적인 맛이 아니라 거기에 얽힌 추억과 향수다.

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한여름 불판 앞이라도 '삼겹살에 소주가 정겹고, 비오는 날엔 어김없이 파전에 막걸리가 떠오르는 것은

바로 문화적인 미각인, 소울푸드인 우리 술을 찾기 때문이다. (김종호)"

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의학의 성인 히포크라테스는

"술은 음료로서 가장 가치있고

약으로서 가장 맛이 있으며

음식중에서 가장 사람을 즐겁게 해주는 것"이라며 술의 순기능을 예찬했습니다.

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술의 미학을 깨닫는 순간

술은 더 이상 괴로움을 잊는 수단이거나 숙취로 인해 괴로움을 주는 존재가 아니라

가끔씩 힘들 때 기대고 이야기할 수 있는 친구같은 존재로 다가올 것입니다.

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2. 술은 지적(知的)입니다

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심포지움하면 엄숙하고 딱딱한 분위기를 연상하는데

원래 심포지움이란 말은 그리스어 '함께(Sym)'와 '술을 마시다(Posium)'의 합성어로,

그리스인들이 식사후 술을 마시며 학문, 사상, 음악, 미술 등에 대해 허물없이 대화를 나눈 것을 뜻합니다.

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3. 술은 사랑의 묘약(妙藥)입니다

 

노르웨이는 갓 결혼한 부부가 한달 내내 벌꿀 술을 마시는 풍습이 있었습니다.​

젊은 남녀가 달콤한 술에 한 달 동안이나 취해 있었으니 사랑이 저절로 싹틈직합니다.​

오늘날 신혼여행을 허니문 (honey moon)이라 하는 것은 여기서 유래됐습니다.

 

​4. 술은 풍류, 즉 맛과 멋으로 즐겨야 합니다

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  "자네 집에 술 익거든 부디 날 부르시소.

  내 집에 꽃 피거든 나도 자네 청해 옴세.

  백년덧 시름 잊을 일을 의논코자 하노라"

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조선시대의 명재상이자 청빈한 선비였던 김육이 꽃피는 날 벗을 청하여 술을 마시자는 정감이 무르익는 살가운 시입니다.

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주량이 적은 사람일지라도 술 향기와 분위기에 취해 오묘하고 신비로운 정취를 느낄 수 있는게 술의 매력이기도 합니다.

마치 우리가 그림을 그릴 줄 몰라도 그림의 정취에 스며들고 감상할 수 있듯이 말입니다.

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낭만 넘쳐 흐르던 1950년대 중반, 당시 문인들의 아지트 였던 명동의 대포집 '은성'에서  명동백작이라 불리던 멋쟁이 시인 박인환 (1926~1956)이 죽죽 써내려간 시

<세월이 가면>은 극작가 이진섭이 즉석에서 곡을 붙이고, 그 자리에 있던 가수 나애심과 테너 임만섭이 불러 더 유명해졌습니다.

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술집에서 대폿잔을 기울이면서 아름다운 시를 쓰고 작곡을 하며 노래를 부르는 사람들...

그리고 그들을 지켜보며 박수를 보내는 관객들...

그것은 마치 낭만적인 영화의 한 장면 같기도 했습니다.

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  "지금 그 사람

  이름은 잊었지만

  그 눈동자, 입술은

  내 가슴에 있어

  바람이 불고 비가 올 때도

  나는 저 유리창 밖 가로등.. 그늘 밤을 잊지 못하지"

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풍류를 즐길 때 술은 시가 됐고, 시대의 아픔을 이야기할 때 술은 소설의 소재가 되었습니다.

이처럼 문학과 술은 불가분의 관계입니다.

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5. 현대사회에서 술은 절묘한 절제의 미가 필요합니다

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누군가

  "술 마시지 말자 하니, 술이 절로 잔에 따라진다.

  먹는 내가 잘못인가, 따라지는 술이 잘못인가.

  잔 잡고 달에 묻노니,

  누가 그른가 하노라."라며

금주(禁酒)하기 어려운 절절한 심정을 시로 읊기도 했지만,  

술에 지나치게 집착하면 파멸을 부르게 됩니다.

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한국 속담에도

"처음에는 사람이 술을 마시다가 술이 술을 마시게 되고,

나중에는 술이 사람을 마신다"는 말이 있습니다.

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성경에서도 "술에 취하지 마십시오.

거기에서 방탕이 나옵니다. 오히려 성령으로 충만해 지십시오."라며

술로 인한 일탈을 경고하고 있습니다.

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상징주의의 거장으로 '비탄의 시인', '랭보의 연인'으로 유명한 프랑스의 시인 폴 베를렌 (1844~1896)을 어둠의 끝까지 몰고 간 것은 당시 유행했던 '압셍트'란 녹색 술이었습니다.

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압셍트 술은 19세기 후반 유럽, 특히 프랑스 파리의 예술가들이 열광하던 술이었습니다.

​압셍트 술은 알코올 도수가 70~80도에 이르는 독한 술로,  '악마의 술', '초록 요정'으로 불렸던 술입니다.

절제해야 합니다.

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그러나 이 술의 마력이 예술적 혼을 불어넣게 됩니다.

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1900년대 중반의 청록파 시인  조지훈도 술을 사랑한 문인인데,

그는 '주정도 교양'임을 강조하며 술을 많이 마시기 보다는

'잘 마시는 것'이 중요하다고 했습니다.

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조지훈은 수필 <주도 유단 (酒道有段)>을 통해 바둑처럼 주도 단수를 매겨 놓았습니다.

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그는 등급을 18단계, 9단으로 나눕니다.

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반주를 즐기는 사람은 2급, 애주의 단계에 이르면 초단,

퇴근 무렵 술 친구 전화 기다리는 사람이 2단,

술과 더불어 유유자적하는 사람은 7단,

열반주는 9단으로, 술로 인해 세상을 떠난 사람입니다.

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술은 재료에 따라 곡주, 과실주로,

제법에 따라 발효주, 증류주로 나뉩니다.

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원료가 다른 만큼 맛과 향이 다르고, 마시는 목적도 다릅니다.

위스키가 취기를 느끼기 위해 마시는 술이라면,

브랜디는 잠시 향기를 간직하기 위해 마시는 술입니다.

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'프랑스에서는 남성들은 좋은 꼬냑이 한 병 생기면 6개월이 행복하고,

여성들은 좋은 향수를 한 병 선물 받으면 1년이 행복하다'는 말이 있습니다.

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여성이 향수 한 병을 1년동안에 걸쳐 몸에 살짝살짝 뿌리듯,

프랑스 남성들은 꼬냑 한 병을 무려 여섯달 동안에 걸쳐 홀짝홀짝 입속에 털어 넣습니다.

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브랜디 술은 곧 '입속의 향수'이며,

여성을 사귈 때 '반모금쯤 혀로 굴리며 향기를 남겨두는 술'로 많이 사용됩니다.

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이제 술이 남성의 전유물인양 치부하던 시대가 지났습니다.

술을 다양한 방법으로 즐기는 시대인 요즘, '감성' 못지않게 '기호'도 중요해졌으며,

술의 트랜드도 여심(女心)을 사로잡는 것으로 바뀐지 오래 됐습니다.

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영국의 철학자 버트런드 러셀(1872~1970)은  

"술에 취하는 것은 소극적인 행복이며 불행의 일시적인 중지'라며 술의 존재가치를 옹호합니다.

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술은 빛과 그림자가 공존하기에

술을 건강하고 멋스럽게 즐길 줄 아는 지혜와 슬기가 필요합니다.

 

<퍼온 글>